{"id":7248,"date":"2024-01-19T17:28:02","date_gmt":"2024-01-19T23:28:02","guid":{"rendered":"https:\/\/artelati.com\/?page_id=7248"},"modified":"2024-01-20T13:08:04","modified_gmt":"2024-01-20T19:08:04","slug":"receta-pipian-rojo-hecho-en-cazuela-de-barro","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/artelati.com\/en\/blog\/receta-pipian-rojo-hecho-en-cazuela-de-barro\/","title":{"rendered":"Receta: Pipian con chilacayote"},"content":{"rendered":"
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Receta: Pipian con chilacayote<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Tiempo de preparaci\u00f3n 30 Minutos<\/p>

Ingredientes:<\/p>

250 gramos de Ajonjol\u00ed<\/p>

2 kilos de Carne de res o de puerco<\/p>

130 gramos de cacahuate<\/p>

130 gramos de pepita<\/p>

1 cebolla<\/p>

250 gramos de chile guajillo<\/p>

1 kilo de chilacayote<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Pasos de elaboraci\u00f3n<\/p>

En esta ocasi\u00f3n vamos a preparar un rico pipi\u00e1n rojo hecho en cazuela de barro para consentir los paladares de nuestra familia con este platillo tradicional. Este platillo es tradicional mexicano como aquellos que elabora nuestra mam\u00e1 o abuelita, por lo que es perfecto para recodar aquellos ayeres<\/p>

En una olla de barro vamos a agregar los dos kilos de carne, un trozo de cebolla y un trozo de ajo y vamos a hervir la carne por un tiempo determinado (aproximadamente 1 hora) hasta que la carne ya este suave para poder comerse<\/p>

En lo que la carne hierve vamos a seguir con los pr\u00f3ximos pasos:<\/p>

Lo primero que vamos a hacer es tomar una cazuela de barro peque\u00f1a y vamos a limpiar el chile guajillo quit\u00e1ndole el rabillo y abri\u00e9ndolos para quitarle las venas que tengan por dentro, despu\u00e9s vamos a verter agua en la cazuela de barro y vamos a hervir los chiles durante 5 minutos.<\/p>

Lo segundo que vamos a hacer es tomar un sart\u00e9n de barro y lo vamos a colocar en la estufa a fuego bajo, vamos a proceder a vaciar el ajonjol\u00ed dentro del sart\u00e9n para tostarlo, tambi\u00e9n vamos a a\u00f1adir un diente de ajo de tama\u00f1o mediano cortado en cuatro rebanadas, y tambi\u00e9n vamos a agregar un trozo de canela del tama\u00f1o de un dedo me\u00f1ique, con la ayuda de una cuchara vamos a moverlo constantemente para que no se vaya a quemar, una vez que el ajonjol\u00ed obtenga un color dorado, en ese momento lo retiramos del sart\u00e9n y lo vamos a colocar en un plato de barro ya que posteriormente lo vamos a utilizar.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Posteriormente vamos a a\u00f1adir un poco de aceite a nuestro sart\u00e9n de barro, vamos a esperar unos momentos a que el aceite se caliente y vamos a agregar los 130 gramos de cacahuate y lo vamos a fre\u00edr hasta que el cacahuate tenga un color dorado.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Vamos a retirar el cacahuate del sart\u00e9n y vamos a agregar un poco m\u00e1s de aceite de cocina (el suficiente para fre\u00edr la pepita), ya que el aceite este lo suficientemente caliente vamos a agregar los 130 gramos de pepita y tambi\u00e9n la vamos a fre\u00edr hasta que tenga un color dorado y brilloso.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Vamos a retirar la pepita del sart\u00e9n y lo vamos a colocar en un plato de barro, despu\u00e9s vamos a cortar un cuarto de cebolla y la vamos a rebanar en rodajas y vamos a fre\u00edr estas rodajas en el sart\u00e9n de barro.<\/p>

Ya que tenemos el ajonjol\u00ed, el ajo y la canela tostados y el cacahuate, la pepita y la cebolla fritos, y el chile guajillo hervido, vamos a agregar todos estos ingredientes en la licuadora para molerlos.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Ya que la carne este hervida, vamos a sacar la carne del caldo y vamos a tomar una cazuela de barro y vamos a agregar un poco de aceite, esperamos a que se caliente un poco y vamos a introducir dentro de la cazuela nuestra carne para que se fr\u00eda por unos instantes<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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despu\u00e9s de esto vamos a agregar la mezcla que hicimos en la licuadora y agregamos un poco de caldo de la carne para que el pipi\u00e1n no este tan espeso. El \u00faltimo paso es agregar los cuadros de chilacayote a la cazuela, esperamos de 10 a 15 minutos a que todo hierva, y finalmente sazonamos con sal al gusto.<\/p>

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Y ya esta listo para servir un rico plato de pipian<\/p>

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No olvides compartir esta receta con aquella persona que te gustar\u00eda comer un rico pip\u00edan hecho en cazuela de barro rojo<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Quiz\u00e1s tambi\u00e9n te pueda interesar...<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Frijolera-grande-barro-rojo-1\"\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Art\u00edculos de barro<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Tortillera-de-metal-color-azul\"\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Tortilleras<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Table runner<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Molcajetes<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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