{"id":7181,"date":"2024-01-15T16:46:30","date_gmt":"2024-01-15T22:46:30","guid":{"rendered":"https:\/\/artelati.com\/?page_id=7181"},"modified":"2024-01-15T16:57:55","modified_gmt":"2024-01-15T22:57:55","slug":"receta-de-mole-en-cazuela-de-barro","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/artelati.com\/en\/blog\/receta-de-mole-en-cazuela-de-barro\/","title":{"rendered":"Receta Mole"},"content":{"rendered":"
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Receta para cocinar mole en casa<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Tiempo de preparaci\u00f3n 30 minutos<\/p>

Ingredientes:<\/p>

\u00b0130 gramos de chile Ancho<\/p>

\u00b0130 gramos de chile mulato<\/p>

\u00b01 pl\u00e1tano macho mediano<\/p>

\u00b0250 gramos de pasas<\/p>

\u00b01 trozo de canela<\/p>

\u00b01 pizca de comino<\/p>

\u00b01 pizca de clavo<\/p>

\u00b0250 gramos de galleta de animalito<\/p>

\u00b0 Dos barras de chocolate<\/p>

\u00b0250 gramos de Ajonjol\u00ed<\/p>

\u00b02 kilos de Pollo<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Pasos de elaboraci\u00f3n<\/p>

Lo primero que vamos a hacer es hervir nuestro pollo en una cazuela de barro, vamos a limpiar \u00a0y revisar que el pollo no tenga plumas y lo vamos a enjuagar para quitar cualquier impureza, posteriormente partimos un trozo de cebolla y medio diente de ajo, y los vamos a agregar a nuestra cazuela con pollo para que estos ingredientes hiervan juntos, no olvides \u00a0agregar media cucharada de sal de mesa, \u00a0el tiempo de cocci\u00f3n puede variar pero aproximadamente son 30 minutos que debe hervir el pollo, puedes comprobarlo enterrando un tenedor o cuchillo en el pollo y este debe estar lo suficientemente blando para poder comerse.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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En lo que el pollo hierve con la cebolla y el ajo vamos a con los dem\u00e1s ingredientes;<\/p>

Lo primero que vamos a realizar es tostar en ajonjol\u00ed, vamos a poner el sart\u00e9n de barro en la estufa y sin aceite vamos a verter el ajonjol\u00ed, y lo vamos a tostar y a moverlo constantemente para que no se queme hasta que el ajonjol\u00ed obtenga un color dorado, despu\u00e9s vaciamos el ajonjol\u00ed en un recipiente.<\/p>

\u00a0<\/p>

Despu\u00e9s en nuestro sart\u00e9n de barro vamos a colocar un poco de aceite de cocina y vamos a fre\u00edr las galletas de animalito, en caso de no tener galletas de animalito se puede agregar otro tipo de galleta que no sea azucarada, la galleta es para darle sabor y consistencia a la mole, despu\u00e9s vaciamos las galletas en un recipiente.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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De la misma manera vamos a fre\u00edr las pasas en el sart\u00e9n de barro hasta que su consistencia cambie y sea como la de unas bolitas, despu\u00e9s las pondremos a remojar en agua.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Ya que tenemos el sart\u00e9n de barro a la mano, vamos a pelar el pl\u00e1tano macho y lo vamos a cortar en peque\u00f1os trozos para despu\u00e9s fre\u00edrlo al igual que las pasas y las galletas, el pl\u00e1tano debe de cambiar su consistencia a color dorado, despu\u00e9s vaciamos el pl\u00e1tano en un recipiente.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Por \u00faltimo, vamos a fre\u00edr en nuestro sart\u00e9n de barro 1\/4 de una cebolla mediana, 1 diente de ajo, una pizca de clavo de cocina, 1 pizca de comino y un trozo de canela del tama\u00f1o de un dedo me\u00f1ique, ya que este frio lo vaciamos en un recipiente.<\/p>

\u00a0<\/p>

Ahora es momento de tostar los chiles, primero tenemos que limpiar los chiles (cortarles el rabillo, abrirlos y quitarles las venas a los chiles y dejarlos totalmente limpios) para posteriormente tostarlos en el sart\u00e9n de barro, una vez que est\u00e9n tostados vamos a dejarlos remojar en un recipiente con agua para que se ablanden.<\/p>

\u00a0<\/p>

Posterior a esto vamos a licuar los todos los ingredientes que fre\u00edmos (las galletas, las pasas, el pl\u00e1tano macho, el ajo, la cebolla, la canela, el comino y el clavo) junto con el ajonjol\u00ed, puedes agregar un poco de caldo de pollo o agua para moler los ingredientes<\/p>

De la misma manera vamos a moler los dos chiles que acabamos de tostar, podemos agregar a la licuadora un poco de caldo de pollo o agua para molerlos.<\/p>

En lo que realizamos este proceso nuestro pollo ya debe de estar cocido.<\/p>

\u00a0<\/p>

Ahora s\u00ed hagamos el mole en cazuela de barro \u00a1<\/p>

En otra cazuela de barro vamos a agregar una cucharada de manteca o de aceite seg\u00fan tu preferencia \u00a0y vamos a verter la mezcla que molimos en la licuadora (agregamos las dos mezclas la de los chiles y la del ajonjol\u00ed), despu\u00e9s vamos a agregar \u00a0las dos barra de chocolate y vamos a mover y esperar a que se derrita, agregamos una cucharada sopera de az\u00facar y otra cucharada sopera de sal, poco a poco iremos viendo como el mole comienza a tener un color m\u00e1s obscuro, se puede agregar un poco del caldo de pollo para mejorar la consistencia, solo recuerda que el mole tiene una consistencia espesa.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Y finalmente agregamos la carne, dejamos que todo hierva por alrededor de 10 minutos<\/p>

Y Listo ya tenemos nuestro mole hecho en cazuela de barro listo para disfrutar en familia, puede acompa\u00f1ar este platillo con un arroz rojo.<\/p>

\u00a0<\/p>

No olvides compartir esta receta con aquella persona que te gustar\u00eda comer mole.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Quiz\u00e1s tambi\u00e9n te pueda interesar...<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Art\u00edculos de barro<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Tortilleras<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Table runner<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Molcajetes<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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THE COMPANY<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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About Us<\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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