Receta: Pollo enchipotlado

Sí lo que buscas en un guisado, rápido, sencillo y que ocupe poco tiempo para su elaboración, o te dices a ti mismo “ya no se qué cocinar” una buena opción es este guisado preparado en cazuela de barro fino para sorprender a tu familia y cocinar de manera tradicional

 

Lo que vamos a necesitar son ingredientes que todos tenemos en nuestra cocina y fáciles de conseguir:

 

Ingredientes:

° 1 kilo de pollo

° medio kilo de jitomate

° 1 barra chica de mantequilla

° Una pizca de comino

° 1 diente de ajo

° 10 chipotles o más

° un cuarto de cebolla

Pasos de elaboración:

Lo primero que vamos a realizar es poner en la estufa nuestra cazuela de barro fino a calentar, vamos a añadirle media barra de mantequilla y esperamos a que se derrita por completo, una vez que se haya derretido para agregar el pollo crudo (ya limpio de plumas y enjuagado con agua)  para que se fría con sabor a mantequilla

En lo que el pollo se esta friendo en la cazuela de barro, vamos a cortar un cuarto de cebolla, cortamos la mitad de un diente de ajo, trozamos una vara de canela del tamaño de medio dedo índice, vamos a agregar lo que acabamos cortar a la licuadora y toca agregar una pizca de comino, agregamos 1 vaso de agua a la licuadora y procedemos a molerlo en la licuadora.

Una vez que el pollo ya se haya freído con la mantequilla vamos a agregarle la mezcla de ajo y cebolla que realizamos y vamos a dejar que el pollo termine de cocerse con esta agua

En lo que el pollo se cuece vamos a freír con aceite los diez chipotles (o más dependiendo si te gusta el picante) y el medio kilo de jitomate.

Posteriormente ya que el chipotle y el jitomate se hayan freído los vamos a agregar en la licuadora y vamos a verter medio vaso de agua para poder molerlos, la mezcla resultante la vamos a agregar a nuestra cazuela de barro fino con pollo,

 

Dejaremos sazonar y hervir nuestra mezcla durante aproximadamente 5 minutos para que se concentre el sabor de nuestro guisado.

Finalmente agregamos media cucharada de sal o una cucharada de sal completa dependiente del gusto de cada persona y revolvemos todo, no olvides servirlo y acompañarlo con un rico arroz blanco con verduras

 

Provecho

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