Lo segundo que debemos hacer es preparar la base para preparar nuestras memelas, vamos a tomar nuestra tortillera de metal, y vamos a agregar una bolita ovalada de masa de un tamaño mediano, después vamos a cerrar la tortillera y hacer una presión suave y  uniforme  para que nuestra memela quede gruesa y de un tamaño mediano, esto servirá para que no se rompa al momento de agregarle los ingredientes, después, ya con un comal de barro caliente sobre la estufa vamos a agregar la memela que acabamos de hacer y la vamos a cocer por unos instantes por ambos lados para que la memela obtenga una consistencia más dura y no se deshaga cuando las estemos preparando, ya que se esté cosiendo la memela lo que tenemos que hacer es “picarla” que no es otra cosa más que levantarle las orillas  que nos ayudaran a que los ingredientes no se derramen de la memela, sino se cuenta con la ayuda de nadie lo mas recomendable es hacer todas las memelas que vayamos a preparar para que no nos tomen las prisas al momento de estarlas elaborando y prevenir que nos vayan a quemar.